Tenuta Cielo Cabernet Sauvignon Trevenezie 2017 75 cl. 6.40 par bt.

Le Cabernet Sauvignon Veneto de Cielo e Terra de Vénétie offre dans le verre tourné une brillante couleur pourpre. Le premier nez du Cabernet Sauvignon Veneto présente des mûres, des cassis et des myrtilles. Aux notes fruitées du bouquet s’ajoutent la vanille, la fève de cacao et la cannelle.

Le Cabernet Sauvignon Veneto de Cielo e Terra est parfait pour tous les amateurs de vin sec. Mais il ne se montre jamais austère ou cassant, comme on peut naturellement l’attendre d’un vin au-delà de la barre des 5 euros. En bouche, la texture de ce vin rouge léger est merveilleusement dense. Grâce à son acidité fruitée vive, le Cabernet Sauvignon Veneto se montre exceptionnellement frais et vivant en bouche. La finale de ce vin rouge de la région viticole de Vénétie enthousiasme enfin par sa bonne persistance.

Vinification du Cabernet Sauvignon Veneto de Cielo e Terra

Ce vin met clairement l’accent sur un cépage, à savoir le cabernet sauvignon. Pour ce vin monocépage exceptionnellement élégant de Cielo e Terra, seuls les meilleurs raisins ont été utilisés. Une fois la maturité physiologique parfaite assurée, les raisins destinés au Cabernet Sauvignon Veneto sont vendangés exclusivement à la main, sans l’aide de machines grossières et peu sélectives. Après les vendanges manuelles, les raisins arrivent immédiatement à la cave. Ils y sont triés et délicatement brisés. Vient ensuite la fermentation en cuve inox à température contrôlée. Une fois la fermentation terminée, le Cabernet Sauvignon Veneto peut continuer à s’harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines.